俏宴，一場品位的較真

申報項目：俏宴餐廳營銷策劃案

客戶名稱：漳州市俏宴餐飲有限公司

服務(wù)時間：2014年6月—2014年12月

實施區(qū)域：漳州

選送單位：深圳市采納品牌營銷顧問有限公司

自薦函：

沒有做不好的市場，只有不夠好的想法和創(chuàng)意。這句話用在形容俏宴的項目上缺失不為過。在低價競爭激烈的漳州餐飲市場，商家誤以為更低價格是提升銷量的重要法寶，卻忽視了消費市場的潛在需求。俏宴正是抓住了消費者、市場、企業(yè)自身的利益結(jié)合點，在漳州商業(yè)市場中完美亮相。對于消費者而言，俏宴的出現(xiàn)無疑為消費者提供了一個全新的就餐選擇，這個市場不再以購買力來衡量，而是以購買欲來撬動；俏宴的出現(xiàn)，區(qū)隔化的定位，獨具特性的傳播，升級了漳州餐飲競爭結(jié)構(gòu)；俏宴搶占中高端定位，以餐飲為基礎(chǔ)販賣品位生活，以線上引爆傳播點，帶動線下傳播面。為俏宴品牌在區(qū)域內(nèi)迅速打開知名度，以低成本整合傳播，達(dá)到高效的傳播達(dá)到。

申報獎項：杰出傳播獎

杰出性及獲獎理由說明：

1、 精準(zhǔn)定位——餐廳賣的不是菜品，而是一種生活品味。

2、 創(chuàng)新服務(wù)——服務(wù)是俏宴品牌的核心，打造極致用戶體驗。

3、 新媒體傳播——行業(yè)領(lǐng)先，以微信輕APP為主的精準(zhǔn)社會化媒體傳播，顛覆傳統(tǒng)餐飲單向傳播，提升消費感官體驗，增強(qiáng)與消費者互動性。

一、項目概述

隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，三四線城市居民消費能力迅速提升，但是缺乏相配襯的中高消費場所，這是三四線餐飲的機(jī)會。

采納幫助客戶脫離餐廳傳統(tǒng)“紅海”競爭，獨辟蹊徑，逆行而上，搶占高端。在開業(yè)第二個月就單店實現(xiàn)了4倍的增長。吸引了大批加盟商紛至沓來。

二、彌補(bǔ)中高端品位餐廳的市場空白

漳州是一個三線城市，餐廳人均消費水平并不高，當(dāng)?shù)叵M人群更多關(guān)注的餐廳的實惠。商家間的競爭主要集中在價格上，使得許多商家不得不以打折優(yōu)惠、團(tuán)購、促銷等低價策略，來獲取生存機(jī)會，典型價格競爭市場。但是，我們并不希望俏宴在低價的紅海競爭中苦苦掙扎，而是獨辟蹊徑，逆行而上，搶占高端。在走訪市場的過程中，我們發(fā)現(xiàn)，漳州的中高收入人群普遍對現(xiàn)有餐廳并不滿意，其中有一個核心需求引起項目組的關(guān)注：“漳州沒有一家像樣的有點品位餐廳，吃飯請客都不知道去哪，朋友三三倆倆有時聚餐也找不到地方。”

通過采納項目組反復(fù)論證，在三線城市做一線城市標(biāo)準(zhǔn)的餐廳，這個策略便逐漸明晰。

三、命名“俏宴”，在餐廳販?zhǔn)燮肺簧?/span>

經(jīng)過市場調(diào)研，反復(fù)討論，采納決定以“宴”作為創(chuàng)意發(fā)想，“宴”意為以酒飯款待賓客。以品位美食，款待貴賓，所以取字“俏”，突顯餐飲精致之意。所以最后將餐廳命名“俏宴”。

在有了靈動的品牌名之后，又該將品牌如何定位？

從市場調(diào)研中，不難發(fā)現(xiàn)，消費者在餐廳里就餐最主要理由是聚會宴請，而宴請中最注重的就是環(huán)境，換句中國的古話說：請客講究排場。俏宴要替消費者說出，他想說但未說出的話：

讓請客的人有面子，讓被請的人感到敬意。遵守簡單易記，突出“品味”和“敬意”的內(nèi)涵。

所以，就有了以“只款待最有品位的人“的品牌主張，將品位貫徹到品牌的每一行為，每一細(xì)節(jié)。從餐廳的裝修設(shè)計，桌椅的配色，軟裝的搭配，服務(wù)員的服裝，洗手間的貼心小物，從每一處細(xì)節(jié)體現(xiàn)品位，不僅僅是一句廣告語，俏宴把品位較真到底。

四、以互聯(lián)網(wǎng)思維打造俏宴極致體驗

1、細(xì)節(jié)極致體驗

餐飲除了菜品的競爭外，最根本的還是服務(wù)的競爭，而服務(wù)的競爭的關(guān)鍵就在于，能否將服務(wù)再“向前一步”，為客戶提供不同型號的手機(jī)充電器，蘋果4代5代6代一應(yīng)俱全，并且在每張桌子下面配置至少一個插座，方便客戶使用。

2、為客戶制造驚喜

在餐飲服務(wù)最關(guān)鍵的地方——洗手間，俏宴用心做到最好，以星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)，每隔半小時清掃一次，香薰保證洗手間的用戶體驗的良好，甚至還貼心為女生準(zhǔn)備了梳妝用品，以及生理期用品。每一步貼心到位的服務(wù)，都表現(xiàn)了俏宴將用戶體驗較真到底的決心。在漳州，俏宴的服務(wù)，遙遙領(lǐng)先整個餐飲行業(yè)。

3、 創(chuàng)意社會化精準(zhǔn)傳播

以“為什么漳州最有品位的人都在俏宴吃飯”為主題，通過微信輕app的傳播推廣，我們將制作好的輕APP，在微博及微信上進(jìn)行傳播推廣，俏宴一時間成為漳州家喻戶曉、人人討論的餐廳品牌，在餐飲最冷清的周一，俏宴出現(xiàn)了大排長龍的景象。在開業(yè)后，又陸續(xù)開展了部分非商業(yè)化傳播，拉近與消費者之間的距離。在中秋節(jié)展開了“把時間留給家”主題傳播，公益性的話題，喚起內(nèi)心最深層的感動，引發(fā)消費者共鳴。

俏宴開業(yè)宣傳輕APP                    俏宴中秋公益輕APP

五、俏宴傳播掀起一股商業(yè)熱潮

1、在利用微信app創(chuàng)意內(nèi)容傳播后，在一周之內(nèi)，在達(dá)到了30幾萬的閱讀量。此外，輔助線下媒體炒作，俏宴一時間成為漳州家喻戶曉、人人討論的餐廳品牌。傳播推廣第二天，引爆全城，生意爆滿，周一當(dāng)天就排起長隊。之后的一個月，餐廳月銷售額達(dá)到86萬，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期目標(biāo)。

2、俏宴品牌知名度迅速提升，成為漳州食客的討論的話題：“那家聽說很有品位餐廳，你去過沒有？”在漳州的中高端餐飲消費圈掀起一陣狂潮，俏宴一時間，成為消費者口中的漳州美食的典范，禮遇賓客的最佳選擇。

3、在開業(yè)的一個月后，經(jīng)銷商紛至沓來，表示出強(qiáng)烈的意愿希望加盟俏宴，作為一個新興品牌，實為難得。就這樣，在漳州這樣一個紅海的廝殺中，俏宴以“品位的較真”開辟了餐飲一條藍(lán)海之路。

六、嘉許單位名單

深圳市采納品牌營銷顧問機(jī)構(gòu)、漳州俏宴餐飲有限公司